ジョブチューン 肩こりにアボカド アボカドの海苔わさび和え、豚巻きアボカドの照り照り焼き

2月10日の「ジョブチューン」で、肩こりの予防・改善が期待できる果物として、アボカドが紹介。

アボカドはビタミンEが豊富なだけでなく、筋肉の疲労回復に効果のあるビタミンB1、B2も含まれている。

1日に半分ほど食べるとよい。

アボカドにはオレイン酸も含まれるが、このオレイン酸は血液をサラサラにしてコレステロールを減らしてくれるので、動脈硬化や生活習慣病の予防にも効果があるという。

アボカドを美味しくより効果的に食べられるレシピを、管理栄養士の渥美真由美さんが紹介してくれた。

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アボカドの海苔わさび和え

筋肉の疲労回復効果があるビタミンB1、B2を多く含む焼き海苔をプラスした、アボカドの海苔わさびあえ(2人分)の作り方は

(1)皮と種を外したアボカド1個を1.5センチのサイコロ状にカットする

(2)わさび小さじ1/2、酢小さじ1、醤油小さじ2、オリーブオイル大さじ1をボウルに入れ、よくまぜあわせる。

(3)カットしたアボカドを入れて、混ぜ合わせる

(4)最後に焼き海苔1/2枚をちぎってかける

豚巻きアボカドの照り照り焼き

肉のなかでビタミンB1、B2を多く含む豚肉をプラスした、豚巻きアボカドの照り照り焼き(2人分)の作り方は

(1)皮と種を外したアボカドを、縦長に5等分にカット

(2)カットしたアボカドに豚肉10枚を巻き付ける

(3)塩・こしょうで味付けする

(4)オリーブオイルをひいた鍋で、中火で肉に火が通るまで焼く

(5)しょうゆ大さじ1、みりん大さじ2、レモン汁小さじ1をくわえ、とろみがつくまで炒める

照り照り焼きは単純においしいかも。少し試してみようかな。

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